La paprika est un poivron rouge sucré, légèrement amer, et très peu relevé. Séché et moulu il apporte une touche légèrement épicé et une jolie couleur rouge à vos plats.
Très présents dans les cuisines espagnoles et portugaises, on le saupoudre un peu partout. Il relève à merveille les ragoûts, les poissons et les plats à base de tomate, il entre dans la préparation de charcuterie.
